白萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌
1.) 烧一锅滚水汆烫排骨用。
2) 姜切片、白萝卜去皮切块,排骨稍微洗净。
3) 排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起,用清水洗去表面杂质。
4) 汤锅中倒入2000c.c的水,加入姜片、烫好的排骨,一起用大火煮滚。
5) 煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质,再加入切好的白萝卜。
6) 汤再次煮滚后,转成小火继续炖煮约1小时,直到白萝卜呈现半透明、变软。
7) 1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可。
2.) 起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味。