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海鲜散寿司的做法
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用料:
蛋卷
30g
寿司虾
30g
海胆
15g
煮香菇
15g
寿司饭
250g
海苔丝
1g
荷兰豆
2颗
白饭
500g
干香菇鹿窑干香菇
10个
生鱼片用鲑鱼
30g
生鱼片用鲔鱼
30g
生鱼片用墨鱼
30g
寿司姜
10g
大叶丝
2片份
寿司醋
50cc
米醋
360cc
砂糖
120g
盐
20g
水
300cc
砂糖
50g
浓口酱油
45cc
调味米酒
45cc
小贴士:
玉子烧:10颗蛋、140cc柴鱼高汤,盐少许
寿司饭:用的是新泻寿司米,1杯水煮1杯米
寿司醋:所有材料加入一片海带,加热溶化即可
做法:
1.
干香菇先泡水备用,将材料及香菇入锅烹调
2.
将海鲜等食材都切成约一口大小备用
3.
炊煮白饭,并依比例调制寿司醋,制作醋饭
4.
取容器盛入醋饭,将所有的海鲜食材均匀地平铺在醋饭上
5.
最后摆上鲜绿的荷兰豆点缀,即完成丰富美味的海鲜散寿司