日式菠萝面包

日式菠萝面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

室温奶油65g
1个
低筋面粉180g
无铝泡打粉7g
香草精数滴
高筋面粉300g
奶粉10g
5g
快速酵母粉6g

菜谱做法:

  • 日式菠萝面包的做法图解1

    1.将面包的所有材料放进面包机中让它完成第一次发酵.

  • 日式菠萝面包的做法图解2

    2.菠萝皮做法:将室温奶油打到像美奶滋状时再将砂糖分2次加入.仔细搅拌均匀.

  • 日式菠萝面包的做法图解3

    3.再将蛋打散.分2次加入.

  • 日式菠萝面包的做法图解4

    4.再将香草精也加入拌匀.

  • 日式菠萝面包的做法图解5

    5.将低筋面粉.奶粉和泡打粉过筛后加入拌匀.最后用手揉成团状.放入冰箱冷藏.

  • 日式菠萝面包的做法图解6

    6.面包第一次发酵完成后.将空气排出.分成10等份揉圆后盖上湿布.休息15分钟.

  • 日式菠萝面包的做法图解7

    7.将菠萝皮也分成10等份.柔圆.再取2张保鲜模.将菠萝皮上下埝着保鲜模后.用手掌轻轻压扁一下后.再用桿面棍桿开.

  • 日式菠萝面包的做法图解8

    8.再将上面的保鲜膜拿开之后.将面团放在中间.再隔着保鲜膜把菠萝皮包起来.

  • 日式菠萝面包的做法图解9

    9.在将保鲜膜拿掉之后.用刀背再菠萝面皮上压上格子状.

  • 日式菠萝面包的做法图解10

    10.将面包放在手指部份.轻轻快速翻过来沾上砂糖.(因为这款面包体较软.所以用手指的部份轻轻握着.稍为黏住才好操作)

  • 11.再表面喷上少许水份后.第2次发酵.发酵完成后.烤箱预热210度.再放入烤箱210度烤12分钟即可.

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