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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2只
  • 绿花菜  1棵
  • 九层塔  少许
  • <酱汁1>二砂糖  2大匙
  • <酱汁2>调味米酒  2大匙
  • <酱汁3>酱油  2大匙
  •  1杯

小贴士:



步骤4的糖,不要炒动,焦糖色一出来就要赶快下调味米酒啰~
要注意不要烧焦!!

做法:

  • 1. 鸡腿皮朝下干煎,中火煎至两面金黄
  • 2. 绿花菜切小朵,川烫摆盘,备用
    九层塔,切碎备用
  • 3. 九层塔,切碎备用
  • 4. 将二砂糖,均匀洒至锅边,至焦化加入调味米酒,煮至糖溶化,下入酱油&水,盖锅盖闷煮3~5分
  • 5. 将鸡腿收汁取出,切自己喜欢的大小,放置步骤2摆盘中,把步骤3的九层塔放入酱汁中混合,淋至鸡腿上即可