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塔香照烧鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
2只
绿花菜
1棵
九层塔
少许
<酱汁1>二砂糖
2大匙
<酱汁2>调味米酒
2大匙
<酱汁3>酱油
2大匙
水
1杯
小贴士:
步骤4的糖,不要炒动,焦糖色一出来就要赶快下调味米酒啰~
要注意不要烧焦!!
做法:
1.
鸡腿皮朝下干煎,中火煎至两面金黄
2.
绿花菜切小朵,川烫摆盘,备用
九层塔,切碎备用
3.
九层塔,切碎备用
4.
将二砂糖,均匀洒至锅边,至焦化加入调味米酒,煮至糖溶化,下入酱油&水,盖锅盖闷煮3~5分
5.
将鸡腿收汁取出,切自己喜欢的大小,放置步骤2摆盘中,把步骤3的九层塔放入酱汁中混合,淋至鸡腿上即可