嫩姜炒鲑鱼尾

嫩姜炒鲑鱼尾的做法
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食材用料

嫩姜4-5片
鲑鱼尾 1条去骨净重约440g
1/4茶匙

嫩姜炒鲑鱼尾的做法

  • 1.姜切成细条状

  • 嫩姜炒鲑鱼尾的做法图解2

    2.小心将鲑鱼尾的骨头用利刀片䦕,并把四周鱼刺切除(如照片所示);再将鱼排一分为四,再切成0.5-1cm小丁

  • 3.炒锅倒入2大匙油以中火烧热,炒香姜丝

  • 嫩姜炒鲑鱼尾的做法图解4

    4.加入鲑鱼丁,尽量不要重叠,使其均匀受热,盖上锅盖几分钟 ;
    待鱼丁全变白时,掀开锅盖,小心翻炒几分钟至全熟;
    洒上调味料,稍拌匀即可

小贴士

1、


2、 鱼骨留下可以熬煮鱼汤或味噌汤。

3、 白醋可以去除腥味,不喜欢可以省略。

4、 嫩姜可用老姜代替。

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