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  • 用料:

  • 猪脚  一支
  • 猪腿肉  500克
  • 老姜  3大块
  • 麻油  适量
  • 黑醋  800毫升
  • 椰糖/黑糖  适量

做法:

  • 1. 热锅下麻油爆香老姜。
  • 2. 倒入猪蹄块煎一煎。
  • 3. 猪蹄干水后,倒入黑醋滚一滚。如果不喜欢醋味太重,可以减少黑粗分量,滚约15分钟后加入一些热滚水。黑醋和热滚水的比率约2:1。水的分量只要盖过猪脚即可。
    大伙滚后关小火上盖慢熬。
  • 4. 猪脚熬一个小时后,开大火,倒入猪腿肉,滚后,再关小火上盖熬煮。
    最后熄火前,加入适量的椰糖/黑糖,拌均即可上桌。