麻油烧酒鸡腿排

麻油烧酒鸡腿排的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

去骨鸡腿1只
米酒(玻璃瓶)1/3瓶
姜丝适量

菜谱做法:

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解1

    1.热锅将鸡腿皮朝下干煎,逼出鸡油。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解2

    2.1锅内倒入麻油和姜,与鸡油一起偏炒。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解3

    3.2待鸡皮上色变成金黄酥脆时,拿出放置一旁备用。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解4

    4.放入鸡腿,皮朝上。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解5

    5.倒入米酒和蛤蜊;米酒不要淹过鸡皮。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解6

    6.煮滚后,加入冰糖调味;不需刻意翻动,等待汤汁收干即可。

菜谱小贴士:



*因蛤蜊本身就有咸度,所以不再额外加盐巴。
*为了保持鸡皮的酥脆,烹煮时不要加盖,避免汤汁接触鸡皮。

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