麻油烧酒鸡腿排

麻油烧酒鸡腿排
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健康功效

蛤蜊:化痰
冰糖:和胃

食材用料

去骨鸡腿 1只
米酒(玻璃瓶) 1/3瓶
姜丝 适量

麻油烧酒鸡腿排的做法

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解1

    1.热锅将鸡腿皮朝下干煎,逼出鸡油。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解2

    2.待鸡皮上色变成金黄酥脆时,拿出放置一旁备用。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解3

    3.锅内倒入麻油和姜,与鸡油一起偏炒。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解4

    4.放入鸡腿,皮朝上。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解5

    5.倒入米酒和蛤蜊;米酒不要淹过鸡皮。

  • 麻油烧酒鸡腿排的做法图解6

    6.煮滚后,加入冰糖调味;不需刻意翻动,等待汤汁收干即可。

小贴士



*因蛤蜊本身就有咸度,所以不再额外加盐巴。
*为了保持鸡皮的酥脆,烹煮时不要加盖,避免汤汁接触鸡皮。

本菜谱由尚发三岁啦37上传

麻油烧酒鸡腿排的家常做法

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