腊味煲仔饭的做法

做法：

• 1. 洗米泡水约30分钟，腊肠、肝肠切片，鸭肉可以趁买的时候就请店家先帮忙切好，不然家里的菜刀不好剁。
• 2. 鸭肉先下锅，等到锅热闻到鸭肉香时，米自水中滤出，倒入锅内一起炒，炒到锅子散发米香和鸭肉香。
  同时，水倒入土锅内，一边用小火预热。
  （如果怕麻烦，想跳整个步骤2，直接进入步骤3也没关系）
• 3. 将米和鸭肉倒入已盛水的小土锅中，盖上锅盖，以中大火煮滚。
• 4. 打开锅盖，可以先翻搅一下锅内的米，加入腊肠、肝肠，盖上锅盖，转小火闷煮至米9分熟，约4-5分钟。熄火，闷10分钟。
• 5. 视个人口味加入酱油拌匀。
• 6. 香喷喷的腊味煲仔饭完成！