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  • 用料:

  • 无盐奶油  50g
  • 糖粉  25g
  • 蛋黄  1个
  • 低筋面粉  100g
  • 巧克力酱  适量
  • 杏仁  适量

做法:

  • 1. 室温软化的奶油(手指可以轻压的程度就可以),
    用打蛋器打成霜状,加入糖粉打至均匀泛白,
    分2~3加入蛋黄,每次拌匀再加入,
    最后加入过筛的低筋面粉,分两到三次加入,
    用按压的方式拌匀,放入大塑胶袋内,
    桿成厚度约0.3公分的薄片,冰冰箱1小时候冰硬备用
  • 2. 取出冰过的1,
    a.用喜欢的图案模具按压出形状
    b.取一小块面团,搓成手指状,关节处较大,并用刮板押出关节纹路, 将杏仁按压面团做出指甲形状
  • 3. a.0.4cm造型面团-烤箱预热170度,烤6分钟,将烤盘翻面续烤6分钟,关火闷3分钟
    b.手指饼干,烤10分钟,将烤盘翻面续烤10分钟,关火闷3~5分钟
    烤好后放置网架上放量,冷却后马上密封保持酥脆
  • 4. 用巧克力酱将饼干与杏仁指甲黏合即可