用料：
- 牛奶 170G
- 奶油乳酪 240G
- 橄榄油 50G
- 柚子果酱 20G
- 糖 10G
- 蛋黄 4颗
- 低筋面粉 50G
- 玉米粉 20G
- 牛奶 50G
- 柠檬汁 1匙
- 糖 60G
- 蛋白 4个
做法：
- 1. 食材秤好分类依序制作1.起司煳2.蛋黄煳3.蛋白霜
- 2. 起司煳-将起司煳的材料都加入,煮到起司都煳化没颗粒即可以关火
- 3. 制作蛋黄煳-把蛋黄煳的材料粉类过筛,取一干净盆全加入一起拌匀,在倒入起司煳中拌 烤箱预热180度
- 4. 制作蛋白霜-蛋白先打粗泡,加入柠檬汁打发,再加入糖(分三次慢慢加)打到呈现柔软的勾状. 取1/3蛋白霜拌入刚刚蛋黄乳酪煳中,在将2盆轻拌匀
- 5. 取一模型旁边烤盘要注热水,跟模型一半高,将面煳倒入,放烤盘前要轻敲气泡,180度烤12分,降温110度烤55分,烤好不要马上取出,才不会缩的严重.
- 6. 在乳酪表面刷一点柚子果酱,表面就会有亮亮的感觉