西班牙海鲜炖饭

西班牙海鲜炖饭的做法
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健康功效:

青豆:健脾、益气、清热解毒
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

去骨鸡腿肉或鸡胸肉一份切块
虾子8-10只
蛤蛎数颗
蒜末3-4瓣切末
红黄椒各半
鸡高汤3大杯
意大利米2杯
意大利综合香料些许
白酒3大匙
少许
匈牙利红椒粉少许
少许
欧芹末少许

菜谱做法:

  • 1.蛤蛎吐沙洗净备用,将乌贼切圈及虾子剪鬚去肠泥后,
    以海鲜腌料腌约20-30分钟

  • 2.番红花取一小撮约6丝泡一杯热开水后备用

  • 3.洋葱,红黄椒切丁,若有要红黄椒摆盘可部分切丝使用,
    番茄切小块

  • 4.倒入些许橄榄油热锅后,
    放入鸡肉块煎炒至8分熟起锅备用,
    再倒入一点橄榄油混合锅中剩油爆香蒜末
    再将洋葱炒软炒至透明后,加入红黄椒一起拌炒

  • 5.接着再下番茄块炒半熟后, 放入已煎8分熟的鸡肉块
    这时以匈牙利红椒粉,胡椒, 盐加以调味并炒出香味

  • 6.放入米和锅里食材拌炒至半熟,加入番红花水拌炒米粒,米粒会略为变色至橙黄色,让汤汁收干后,再慢慢分次倒入鸡高汤,将米铺平,盖上锅盖小火闷煮15分钟后,开盖放入青豆和虾子闷煮5分钟,再放入乌贼圈及蛤蛎, 闷煮至蛤蛎全开,上桌前再切些柠檬角装饰并撒些欧芹末即可

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