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榨菜素丝米粉汤的做法

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  • 用料:

  • 榨菜  一包
  • 米粉  四小坨
  • 素肉  适量
  • 青江菜  两颗
  • 【调味料】  糖、米酒、盐、酱油、胡椒粉、半杯淀粉水面粉+冷水、麻油、水。

做法:

  • 1. 作法一:准备一平底锅,些许麻油热锅后放入素丝拌炒(图一),加入糖、米酒、盐、酱油和胡椒粉调味后,倒入榨菜快速翻炒(图二),最后倒入淀粉水大火收汁(图三),即可关火(图四)。
  • 2. 作法二:米粉放入沸水中2分钟(图一),将水倒出,用清水沖洗约30秒让水分蒸发(图二),备用。
  • 3. 作法三:准备一深锅加入适量的水放入青江菜,大火煮滚后加盐(或素食调味粉)和胡椒粉调味(图一),再放入米粉煮一下(图二),起锅前加入香油,米粉汤即完成。
  • 4. 作法四:准备一碗,将炒好的榨菜素丝连汁铺在米粉上,加入适量米粉汤即可。