星期二蓝莓派

星期二蓝莓派的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
蓝莓:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

无盐奶油100g
香草粉半匙
全蛋半颗
中筋面粉180g
蛋黄三颗
香草精半匙
玉米粉20g
150cc
太白粉一匙
黄柠檬汁半颗

菜谱做法:

  • 星期二蓝莓派的做法图解1

    1.将奶油室温放软之后,加入派皮材料拌匀,桿平之后平铺到8吋烤派模,烤箱预热190度,烤约半小时取出

  • 2.将卡士达酱的蛋黄、玉米粉、砂糖拌匀先搁着。

  • 星期二蓝莓派的做法图解3

    3.把牛奶加香草精加热到60~70度,到微冒烟时边搅拌边缓缓倒入蛋黄煳,持续搅拌再回到炉上小火加热,然后快速离火泡到冷水里搅拌,这时候会变得浓稠再重复一次加热的步骤泡到冰水中,冷却以后装到挤花袋里。

  • 星期二蓝莓派的做法图解4

    4.把卡式达酱由内而外挤在派皮上面。

  • 5.果胶材料加上约10颗蓝莓搅碎拌匀,用中火加热到滚,过程直续搅拌,一离火马上倒到派里的卡士达酱上扑平。

  • 星期二蓝莓派的做法图解6

    6.趁温度尚热把蓝莓豪迈的洒上去嵌进去。

  • 星期二蓝莓派的做法图解7

    7.让派休息一下,再放到冰箱冰凉之后就可以吃喽~!

菜谱小贴士:



加黄柠檬汁可以中和派的甜味,让蓝莓派酸甜适中~!

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