用料：
- 无盐奶油 100g
- 小苏打 半匙
- 香草粉 半匙
- 全蛋 半颗
- 中筋面粉 180g
- 白砂糖 75g
- 牛奶 330cc
- 砂糖 60g
- 蛋黄 三颗
- 香草精 半匙
- 玉米粉 20g
- 蓝莓 适量
- 水 150cc
- 太白粉 一匙
- 黄柠檬汁 半颗
小贴士：
加黄柠檬汁可以中和派的甜味，让蓝莓派酸甜适中～！
做法：
- 1. 将奶油室温放软之后，加入派皮材料拌匀，桿平之后平铺到8吋烤派模，烤箱预热190度，烤约半小时取出
- 2. 将卡士达酱的蛋黄、玉米粉、砂糖拌匀先搁着。
- 3. 把牛奶加香草精加热到60~70度，到微冒烟时边搅拌边缓缓倒入蛋黄煳，持续搅拌再回到炉上小火加热，然后快速离火泡到冷水里搅拌，这时候会变得浓稠再重复一次加热的步骤泡到冰水中，冷却以后装到挤花袋里。
- 4. 把卡式达酱由内而外挤在派皮上面。
- 5. 果胶材料加上约10颗蓝莓搅碎拌匀，用中火加热到滚，过程直续搅拌，一离火马上倒到派里的卡士达酱上扑平。
- 6. 趁温度尚热把蓝莓豪迈的洒上去嵌进去。
- 7. 让派休息一下，再放到冰箱冰凉之后就可以吃喽～！