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  • 用料:

  • 猪绞肉  250g
  • 鸡蛋  4个
  • 酱油、米酒  各1茶匙
  • 盐、糖、麻油  各少许
  • 姜末  1片
  • 葱粒  1根

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 猪绞肉加入所有腌料以顺一个方向拌匀至有黏性。
  • 3. 鸡蛋打散,加少许盐拌匀成蛋液。
  • 4. 锅中放少许油,放入圆形蛋模。
  • 5. 舀1小勺蛋液在蛋模内,小火煎至稍凝固时取走蛋模。(如果蛋皮破了,可加少许蛋液补上。)
  • 6. 取适量肉馅放在蛋皮一边。(肉馅不要放太多,约 2茶匙就可以。)
  • 7. 然后用铲子挑起蛋皮的另一边对叠,使蛋皮边缘黏合,翻面小火煎至两面金黄色并熟透即可。
  • 8. 
  • 9.