地瓜客家粿

地瓜客家粿的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

澄粉70g
太白粉30g
100g
馅料
萝卜干400g
绞肉300g
蒜末2大匙
调味料
1大匙

菜谱做法:

  • 地瓜客家粿的做法图解1

    1.馅料的做法:锅中放1大匙的油,爆香蒜末及虾米,再放入绞肉,炒至变白再放入萝卜干,炒至萝卜干水份收干有香味后,再放入油葱,调味料,味道自己要适度调整喔。

  • 地瓜客家粿的做法图解2

    2.地瓜切片蒸熟,再把2~7项的材料放入盆中。

  • 地瓜客家粿的做法图解3

    3.在盆的一角,搓三~四片粿粹(板母),放至煮滚的水中,煮至浮起。

  • 地瓜客家粿的做法图解4

    4.再放盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团。

  • 地瓜客家粿的做法图解5

    5.搓成长条状,切70g大小的剂子。

  • 地瓜客家粿的做法图解6

    6.桌上抹少许的油,铲子(图中靠左的那个)背面也抹少许的油,剂子放在有抹油的桌上,铲子用上压下,别太大力,也不要压太薄。

  • 地瓜客家粿的做法图解7

    7.包入馅料,往上把接口缩小后,捏紧即可。

  • 地瓜客家粿的做法图解8

    8.水滚后,中大火蒸15分钟即可。

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