葱烧茄子

葱烧茄子的做法
235浏览 / 0收藏

健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

菜谱做法:

  • 1.取碗公加入白醋1.5大匙,加水。将茄子对切后,切段。中间用刀画直线可帮助入味(画深一点没关系)。切好的茄子立刻放进醋水里浸泡避免氧化。

  • 2.下少许油,热锅,爆香白色葱珠。至香气出来后,放入茄子,皮那一面先下。茄子全部放进去后,稍微煎一下(让茄子吸一点点油汁,且皮有点焦香)。此时可或多或少淋上刚刚的醋水避免氧化或温度过高烧焦。

  • 葱烧茄子的做法图解3

    3.茄子没皮那面朝下(可吸汤汁),加入水,糖(先下)、酱油、调味米酒、盐少许、绿色葱珠。(此时可先试味调整)。盖上锅盖,小火闷煮。

  • 4.闷煮到茄子肉软烂有酱油色(如成品左上拍的那个程度),可起锅。

菜谱小贴士:

1、


2、先泡醋水茄子皮颜色比较好看。

3、葱要有香气了再下茄子。

4、茄子白色那面画直刀,可缩短烹调时间,帮助入味。

葱烧茄子相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!