紫薯皇冠面包

紫薯皇冠面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

去皮的紫薯(切块)200克
软化的无盐奶油15克
蛋液适量
黑白芝麻适量
高筋面粉160克
低筋面粉40克
速发酵母粉4克
蛋液20克
3克
软化的无盐奶油20克

菜谱做法:

  • 紫薯皇冠面包的做法图解1

    1.制作紫薯泥。将紫薯蒸熟后,趁热压成泥状,再拌入砂糖、牛奶和软化的无盐奶油备用

  • 紫薯皇冠面包的做法图解2

    2.1打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 紫薯皇冠面包的做法图解3

    3.2将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  • 紫薯皇冠面包的做法图解4

    4.1将面团再次滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 紫薯皇冠面包的做法图解5

    5.2面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 紫薯皇冠面包的做法图解6

    6.1从靠近身体的一端开始卷起

  • 紫薯皇冠面包的做法图解7

    7.2在桌面上撒些手粉,再将面团擀成30公分×35公分的方形面皮,然后均匀地涂抹上步骤1的紫薯泥,但靠封口处不要抹料

  • 紫薯皇冠面包的做法图解8

    8.封口处用手指紧密捏合

  • 紫薯皇冠面包的做法图解9

    9.封口处朝下,用刀子切成12等分,但切口的顶端不要切断

  • 紫薯皇冠面包的做法图解10

    10.放在铺有烘培纸的烤盘上,把前后两端连接起来并紧密捏合。盖上保鲜膜,进行30-40分钟的最后发酵

  • 紫薯皇冠面包的做法图解11

    11.发酵完成后,在表面刷上一层蛋液和撒上黑白芝麻。放入已预热190℃的烤箱中,烤20分钟即可

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