传统萝卜糕

传统萝卜糕的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

萝卜(去皮刨丝)1400克
虾米(浸软)适量
瑶柱(浸软)适量
冬菇(浸软)八只
粘米粉200克
澄面30克
400毫升
1茶匙

菜谱做法:

  • 传统萝卜糕的做法图解1

    1.煲滚水,放入腊肠烚 5分钟,捞起切粒。虾米略切碎。冬菇切粒。

  • 2.1烧热镬下油,爆香腊肠,加入虾米、瑶柱、冬菇,收细火再爆香,盛起一半配料备用。

  • 3.2水、粘米粉拌匀,加入澄面拌成粉浆,备用。

  • 4.开中火,原镬加入萝卜丝同炒,加入冰糖,煮至糖溶,熄火,加入胡椒粉、盐、鸡粉拌匀,拌入粉浆,再开大火拌煮至成煳状,熄火。

  • 5.将拌好的萝卜糕煳倒入糕盆中,抹平,铺上留起的配料。

  • 传统萝卜糕的做法图解6

    6.把萝卜糕放入镬中,盖上盖,以大火隔水蒸 50分钟,取出,洒上葱粒作装饰即成。

菜谱小贴士:



腊肠先汆水,可去除油腻及尘埃,亦可令腊肠软身较易切。

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