传统萝卜糕的做法

• 1.煲滚水，放入腊肠烚 5分钟，捞起切粒。虾米略切碎。冬菇切粒。

• 2.水、粘米粉拌匀，加入澄面拌成粉浆，备用。

• 3.烧热镬下油，爆香腊肠，加入虾米、瑶柱、冬菇，收细火再爆香，盛起一半配料备用。

• 4.开中火，原镬加入萝卜丝同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、盐、鸡粉拌匀，拌入粉浆，再开大火拌煮至成煳状，熄火。

• 5.将拌好的萝卜糕煳倒入糕盆中，抹平，铺上留起的配料。

• 6.把萝卜糕放入镬中，盖上盖，以大火隔水蒸 50分钟，取出，洒上葱粒作装饰即成。