日式味噌南瓜炊饭

日式味噌南瓜炊饭的做法
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食材用料:

带皮南瓜150g
带皮五花肉100g
青花菜3小朵
白米2杯
白味噌2大匙
手工酱油1.5大匙
调味米酒1大匙
2.5杯

菜谱做法:

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解1

    1.此次使用电子锅作炊饭.青花菜先烫熟(梗切粗末.花切细末.分开摆).带皮南瓜(绿皮.黄皮皆可.不要切太小块)
    味噌可用1大匙水先调开.调匀备用

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解2

    2.1少许油炒红萝卜.再加入五花肉片拌炒

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解3

    3.2干锅鲜炒香鸿喜锅.炒至菇面略带水润感即可起锅
    (新鲜蕈菇类都会有种霉味(原本就是发霉才长菇的嘛).干锅先炒过.可以消除湿气霉味.还会锁住菇类的鲜甜喔!!

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解4

    4.1加入酱油呛香

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解5

    5.2加入带皮南瓜.青花菜梗

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解6

    6.加入1杯水(量米杯).加入已调开的味噌酱

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解7

    7.加入海鲜菇拌匀即可(水份不需大滚过)

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解8

    8.将洗净的白米放入锅中加入作法7.淋上调味米酒.在加入1.5杯水即可入锅炊煮
    (此时试一下味道浓淡.若不够可适量添加盐或鸡粉)

  • 日式味噌南瓜炊饭的做法图解9

    9.电子锅开关跳起后.请焖10-15分钟.让米饭收水.米饭会较Q软.南瓜炊煮过后较为软烂.拨松炊饭时.请勿太用力.才能保持块状.食用前在洒上青花菜末~即可

菜谱小贴士:



**各牌味噌咸度不一.请自行斟酌使用量(我使用信洲白味噌)
红味噌香气.咸度比较浓郁...白味噌香气淡雅.咸度较低
**手工酱油可用日式或薄盐酱油取代.我使用黑豆桑-黑金系列
**米有新米跟旧米.吸水量会有所不同.请依家中使用的米自行调整水量(比照自家白饭煮法)

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