镜头梅干笋蒸肉的做法

• 1.梅干菜的处理，先泡水两个钟头，中间要换水共四次。然后剁碎，用干锅干炒，炒到梅干菜的味道都提出来。

• 2.梅干菜碎+小笋丁+半个蛋+调味，同方向搅三十分钟。

• 3.放入蒸碗中，蒜头拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉)，不要mix在肉中，这是传统市场摊贩老板教我的，因为有些小孩不吃蒜碎，这样有蒜头的味道，是个好方法。

• 4.放入电锅中，外锅两杯水，蒸肉~ 开关跳起来后，闷30分，起锅~倒扣碗。即可。