日式炸鸡块的做法

• 1.鸡腿肉洗净，成块状。
  
  蒜头切末，备用。
  
  将腌料和鸡肉搅拌腌制约1小时。

• 2.腌制完成后加入水，搅拌一下准备裹面衣。

• 3.鸡块先裹上蛋液再沾上太白粉，将多馀的太白粉拍掉后即可入锅炸。

• 4.热油，温度约180度，若无温度计可以用筷子下油锅试温。
  
  筷子放入后周围迅速起泡即是约180度的温度。 中小火炸约3分钟捞起沥油等待二次油炸。
  
  等待的时间，鸡肉它会继续升温所以别炸太久。
  
  二次炸温度一样180度(开中大火)，鸡块全部入锅翻炸约60~70秒即可捞起沥油。洒上些许黑胡椒柠檬~