日式炸鸡块

日式炸鸡块的做法
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食材用料:

去骨鸡腿肉1只
全鸡蛋1颗
1大匙
太白粉50g
调味米酒1大匙
姜末1/3茶匙
柠檬汁1小匙
1/2茶匙

菜谱做法:

  • 日式炸鸡块的做法图解1

    1.鸡腿肉洗净,成块状。

    蒜头切末,备用。

    将腌料和鸡肉搅拌腌制约1小时。

  • 日式炸鸡块的做法图解2

    2.1鸡块先裹上蛋液再沾上太白粉,将多馀的太白粉拍掉后即可入锅炸。

  • 日式炸鸡块的做法图解3

    3.2腌制完成后加入水,搅拌一下准备裹面衣。

  • 日式炸鸡块的做法图解4

    4.热油,温度约180度,若无温度计可以用筷子下油锅试温。

    筷子放入后周围迅速起泡即是约180度的温度。 中小火炸约3分钟捞起沥油等待二次油炸。

    等待的时间,鸡肉它会继续升温所以别炸太久。

    二次炸温度一样180度(开中大火),鸡块全部入锅翻炸约60~70秒即可捞起沥油。洒上些许黑胡椒柠檬~

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