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海鲜石锅拌饭的做法

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  • 用料:

  • 美国玫瑰米;2米杯
  • 去壳虾仁;半斤/300g
  • 钮扣香菇;大约十粒左右
  • 柴鱼片;1大匙
  • 泡发鱿鱼;50g
  • 毛豆;50g
  • 盐;1小匙

做法:

  • 1. 先将美国玫瑰米洗净,用干净的水2米杯泡一个小时备用。
  • 2. 事前处理:虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇,泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。
  • 3. 取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙,烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。
  • 4. 取一石锅或铁锅,加入洗好的米及柴鱼高汤,接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等,最后表面均匀洒上少许盐。
  • 5. 将整个铁锅或石锅放入电锅蒸(锅外1.5米杯的水)至电锅开关跳起来即可。