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葡萄奶酥面包的做法
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用料:
高筋面粉
250g
蛋液+鲜奶
200cc
糖
20g
油
10g
盐
3g
酵母
3g
奶酥抹酱
50g
葡萄干
适量
杏仁粒
适量
蛋液
少许
小贴士:
*烤箱需预热10分钟再使用,发酵时间到前10分钟,可开始预热。
做法:
1.
面团材料投入面包机内锅,酵母投至酵母匣,面团模式(搅拌+一次发酵)约1小时后取出,分成8等份,滚圆
2.
[整型一] 将面团桿为椭圆片状 包入馅料后 卷起 捏紧收口
3.
用剪刀剪出3道深痕 像侧边翻平
4.
[整型二]将卷起的面团切对半 併排放置
5.
发酵30分 擦上蛋液 洒上杏仁粒
6.
烤箱预热170度烤12分钟