用料：
- 新鲜鲈鱼 一尾
- 番茄丁 适量
- 柠檬 半颗
- 鱼露 1大匙
- 蒜 姜 辣椒末 适量
- 洋葱 半颗
- 香菜 少许
- 葱 2根
- 【调味料】淡色酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 糖 1大匙
小贴士：
调味料的份量，随个人口味喜好不同，或酸、或辣、或甜，请自行酌量增减。
做法：
- 1. 所有调味料拌匀备用，鱼身上两面各划两刀。
- 2. 取深盘放入鱼，铺上葱段、蒜末、姜末、辣椒 、香菜、洋葱丝，淋上做法1酱汁。
- 3. 放入煮沸蒸锅中，中大火蒸15～20分钟，熄火取出，放上番茄丁、柠檬片装饰即可。
调味料的份量，随个人口味喜好不同，或酸、或辣、或甜，请自行酌量增减。