卤水黄豆

卤水黄豆的做法
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食材用料:

盐巴3匙

菜谱做法:

  • 卤水黄豆的做法图解1

    1.1泡开的黄豆也很漂亮~
    把水加到刚好淹过豆子即可,

  • 卤水黄豆的做法图解2

    2.2前一晚…..
    量洗米杯3.5杯的豆子(台湾非基改黄豆)
    洗净后放入密封袋内冰在冰箱浸泡一晚,
    因为这个豆子很漂亮也烘的很干,
    再室温泡发的话容易破粒…………
    所以放在冰箱让它慢慢吸收水分
    就不会吸水太快而颗粒破掉~~

  • 卤水黄豆的做法图解3

    3.加上3匙的盐巴

  • 卤水黄豆的做法图解4

    4.(因为要把味道泡进去…所以盐的份量要加到比自己平常习惯喝的汤咸一倍左右)
    开火煮约10分钟(很快吧~)
    过程中产生的泡泡是黄豆中的皂素产生的~
    要把它煮出来比较好!!不然….会拉肚子

  • 卤水黄豆的做法图解5

    5.熄火后…
    加上珍藏正宗大红袍花椒(500g要400元的呢~)

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