鸡肉娃娃菜

鸡肉娃娃菜的做法
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健康功效:

娃娃菜:除烦、利水、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

去骨鸡腿肉1只
葱花2大匙
香菜末少许
2小匙

菜谱做法:

  • 1.娃娃菜洗净对切,排入蒸盘中,均匀撒上1小匙盐,放入蒸锅煮8分钟至软,取出盛入盘中,汤汁留下,备用。

  • 2.鸡蛋打入碗中搅匀,备用。

  • 3.热锅,将去骨鸡腿肉的鸡皮朝下放入锅中,大火煎至出油,取出放置厨房纸巾上吸除多馀油脂(减少油脂),切块,备用。

  • 4.将做法3锅中剩馀的鸡油继续烧热,倒入作法2蛋汁以大火炒出香气,再加入作法3鸡腿肉块炒香,倒入米酒和少许水续煮至略收干,最后加入作法1蒸菜汤汁、1小匙盐、香油和胡椒粉煮匀,备用。

  • 5.将葱花和菜香末撒在作法1蒸软的娃娃菜上,再均匀铺上作法4即可。

菜谱小贴士:



处理蔬菜的砧板,应与处理鸡肉的砧板分开。用来吸油的纸巾,也应选用通过食品卫生等级认证(HACCP)的厨纸,才能食得健康安心。

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