五香肉燥饭

五香肉燥饭的做法
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健康功效:

猪皮:除烦、清心、清肺
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

猪后腿绞肉一斤
油葱酥1米杯
黑糖3小匙
白胡椒粉适量
五香粉ㄧ小匙
盐巴适量

菜谱做法:

  • 1.锅热不放油,放入黑糖+ㄧ大匙的水,小火煮化。(小心烧焦)

  • 2.放入猪绞肉和猪皮,炒散且无血色。(改中火)

  • 3.加入油葱酥拌炒后,加入酱油和冰糖炒匀上色,再呛入米酒。

  • 4.再加入适量水(水量超过并盖过肉),加入胡椒粉和五香粉拌匀盖上锅盖,大火滚后,转小火慢炖10分钟。
    (若有蛋或其他食材要一起卤这时ㄧ起丢入)

  • 五香肉燥饭的做法图解5

    5.盛起倒入另ㄧ容器,再放入电锅,外锅2杯水炖煮熟成,开关跳起后再闷个30分钟↑会更棒。

菜谱小贴士:



若直接要用瓦斯炉在锅里炖煮,记得要滚后要小火慢炖40分↑,且随时拌ㄧ下要小心烧焦喔!
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