猪肝:养肝明目
1.将猪绞肉加入腌肉料后,顺同一方向搅拌至有黏性
2.将步骤1做成每个约10克的小肉丸
3.猪肝用活水沖洗后,再浸泡在冷水中,见水变混浊时,换新水再泡,直到水不变混浊。将猪肝切成片状,加入太白粉拌匀
4.将步骤2放入滚水中煮熟后捞起
5.将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起
6.将白粥煮滚后,加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚,再加入盐和白胡椒粉调味,并撒下姜丝和葱末即可
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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