鲜甜墨鱼荞麦面

鲜甜墨鱼荞麦面的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
芹菜:除烦、平肝、清热
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

新鲜墨鱼两~三只
大番茄一颗
食盐三匙
白胡椒粉酌量
一小锅

菜谱做法:

  • 1.烧两锅水(一锅下面条用,一锅煮墨鱼用)

  • 2.12煮面条,约五~七分钟后,取出面条用冰块冰镇一下,放凉备用

  • 3.21红萝卜切片,高丽菜切片,洋葱切段,芹菜切碎

  • 鲜甜墨鱼荞麦面的做法图解4

    4.墨鱼清洗后整只放入滚水中川烫,待5分钟后取出,置入冰水冰镇一下,再清理墨鱼肚子,切段备用 (锅子煮过墨鱼的水是高汤,勿倒掉,待会做汤底)

  • 5.起一不沾平底锅,加少许橄榄油,依序炒香洋葱红萝卜和虾米(炒出香味)

  • 6.再将番茄和高丽菜入锅翻炒约一分钟,小心倒入刚刚放凉的那锅墨鱼高汤以小火煨煮10分钟,加入3小瓢盐巴,些许胡椒,(口味不要太重,可不断用汤匙喝一小口试试味道酌量加调味)

  • 鲜甜墨鱼荞麦面的做法图解7

    7.最后把刚刚煮好的面条放进去拌煮一下,即可起锅食用啰!

菜谱小贴士:



*如果不喜爱红萝卜味,除掉它汤头也是很ok的唷~

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