地瓜可乐饼

地瓜可乐饼的做法
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食材用料:

黄肉地瓜3颗
全脂鲜奶1大碗约480c.c
咸蛋黄3颗
鲜奶油2匙
蛋液2颗
面包粉1盘

菜谱做法:

  • 1.把地瓜去皮、切薄片,取一碗,放入地瓜片和鲜奶,封上保鲜膜,微波5分钟后取出,沥掉鲜奶不用,再把地瓜压成泥状备用。

  • 2.咸蛋黄剁碎、压成泥后,加入鲜奶油拌匀呈内馅备用。

  • 3.把作法1分成小团状,包入作法2的内馅料后塑成可乐饼形,依序沾裹面粉、蛋液及面包粉,重复步骤至材料用完。

  • 4.热一油锅至150度,放入作法3的可乐饼炸成金黄色,在餐盘上放上两张厨房纸巾,将可乐饼起锅放置30秒,吸取多馀油脂(少油更健康),上桌前对切、盛盘即可。

菜谱小贴士:



油炸食品处理后,可用厨纸吸取多馀油脂,减少油脂摄取更健康。接触食物的厨纸亦应选择有HACCP食品安全认证,帮您照护全家人食的安全!

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