用料：
- 韭菜 1把
- 黑豆鼔 大约40颗依自己喜好
- 猪绞肉 80元
- 蚝油或 适量
- 辣椒 2条
- 蒜头 8颗
- 米酒 适量
小贴士：
这道示范的是简易版的苍蝇头。进阶版的可以加入切丁的豆干及皮蛋。
做法：
- 1. 先将韭菜洗净切成一小段(约0.8mm)，蒜头切碎备用。黑豆鼔稍微沖洗一下。辣椒切成一小段一小段。
- 2. 热锅中火将蒜头爆香(呈金黄色)，加入黑豆鼓爆香，改大火，猪绞肉加入拌炒至7分熟，可加些许米酒提香，加蚝油(如果没有蚝油可加入酱油及砂糖)调味。
- 3. 接着把辣椒、韭菜放入锅拌炒约30~40秒。完成一道香喷喷简单又超下饭的菜!