鲑鱼泡饭

鲑鱼泡饭的做法
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食材用料:

海带段约5cm
干香菇3朵
水2碗
鲑鱼1块
茶泡饭专用调味粉少许或甘松代替
葱末少许
芥末少许

菜谱做法:

  • 1.熬高汤:所有高汤食材放到锅内熬煮20分钟备用

  • 2.鲑鱼洒盐跟胡椒稍腌后切块, 鱼皮朝下放入锅内两面煎香(鲑鱼油脂多不需放太多油), 鱼块用筷子夹散备用(不用太碎)

  • 3.碗盛半碗白饭,放上鲑鱼, 挤点芥末, 淋高汤后洒上葱末跟茶泡饭粉即完成了

  • 鲑鱼泡饭的做法图解4

    4.日式煎蛋作法: 利用上面放凉的高汤来做, 我是用去大创买的日式煎蛋专用锅来煎, 形状比较整齐 蛋:高汤=3:1混合 全程用小火慢煎, 热油锅, 蛋分3-4次下, 蛋倒下去时趁未凝固用筷子搅散
    (第一次可以倒多一点点)如果搅完没佈满锅面的部分, 再补一点蛋液 煎到底部定型表面半熟即可对折 对折后反覆倒蛋, 搅拌, 再对折, 重复3-4次即可

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