姜烧鸡翅的做法

• 1.一支鸡翅切成五块, 方便入味就不必事先腌盐了

• 2.取一平底锅, 倒入一匙油, 放入姜片~小火煎至呈透状...(也可以不放油 先煎鸡肉释出鸡油再放姜片;可是我想拌面, 所以加了一些油)

• 3.放入鸡肉(鸡皮朝下)转中火煎至两面金黄...

• 4.倒入调味料转大火煮至滚...(加米酒除了去腥, 另一功能是帮助鸡肉吸收酱汁入味)

• 5.盖上锅盖转小火闷煮15分...(其间帮鸡肉翻面两次以利味道均匀)

• 6.在等鸡肉闷煮时, 可先煮水烫面及青菜(材料外), 滚水里可以加一点盐调味, 算一下时间, 大约10分钟...

• 7.鸡肉从平底锅取出;再将烫好的面条及青菜捞出放到酱汁里拌一拌,即完成料理