凉拌大头菜的做法

• 1.准备所有材料。

• 2.将大头菜去除外皮,切成薄片。加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多馀水份。

• 3.将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。

• 4.准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。

• 5.将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。

• 6.完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!