帝王蟹味噌火锅

帝王蟹味噌火锅的做法
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健康功效:

海带:软坚、化痰、消痰
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

帝王蟹脚500克
味噌3-4大匙
1500克
鱼骨鱼头2副
柴鱼片适量
嫩豆腐适量
各式菇类适量
山茼蒿适量
日式火锅料适量

菜谱做法:

  • 1.将鱼骨高汤的材料,放入滚水中,盖锅盖大火煮约15-20分钟(这是萝老妈教的小撇步,熬高汤时要把材料放到滚水里,然后大火滚这样才能逼出精华煮出像牛奶般的高汤),捞去浮沫,再转中小火炖煮约40-50分钟,用滤网把料捞出即成鱼骨高汤

  • 2.将豆腐、菇类放入高汤内炖煮,并捞出一些汤于小碗中放入味噌搅散后再倒入锅内。(每牌味噌的咸度不一样请酌量增减)

  • 3.汤滚后放入山茼蒿及帝王蟹脚,等汤头再度煮沸即可熄火享用

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