1.以面团原料揉出面团,想吃蓬松口感不用太用力揉,想吃结实口感可以用力点,之后首次发酵 30 分钟 (用面包机揉的话,蓬松口感揉 10分钟,结实口感揉 20 分钟)
2.绞肉用 50 度左右热水去腥,浸泡一分钟后取出
3.绞肉加上调味料后,搅拌均匀,等待面团首次发酵完成
4.拿出发酵后面团,将其分成 10 分,桿成包子皮,中间厚旁边薄
5.把馅料包入
6.将包子放入蒸笼,继续发酵 40~50 分钟
7.蒸笼蒸25分钟后即可取出食用
馅料要怎样包入包子比较好呢? 基本上,把馅料放入包子皮中间,然后找包子皮随便一区,捏住后拉到中间,然后接下来依逆时钟方向,再拉一块,然后跟前面那块捏在一起,然后继续下去,漂亮的包子就出来啦