拔丝炸香蕉的做法

• 1.预备材料。

• 2.香蕉去皮，用长香蕉可以切成小块，然后在表面扑上少许太白粉，备用。

• 3.将面粉、太白粉和泡打粉放入一个盆中，慢慢加入水调成半液态面煳浆，再加入油拌匀，放置10分钟。(面煳浆不要调太稀，否则炸时香蕉就会爆出）

• 4.然后将香蕉裹上面煳浆后，放入热油中以中火炸至表面呈黄金色，捞起沥油。

• 5.烧热另一锅，放入白糖和油以中小火用勺不停地拌炒，炒至糖溶化没颗粒状并呈焦糖色。

• 6.然后将已沥油的香蕉放进糖浆里快速地拌炒均匀。

• 7.关上火，用筷子挟起一块香蕉，把它拉到空中，形成丝的效果，然后就可以放上盘，撒上少许白芝麻就完成了。（可把香蕉挟起后，放入冰水里浸一下，糖浆就会很快凝固成脆糖壳。）

• 8.