用料：
- 四季豆 400g
- 腊肉 1小块
- 腊肠 1/2根
- 葱姜蒜末 3大匙
- 辣椒 1根
- 米酒 1大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 少许
- 糖 少许
小贴士：
♥ 四季豆用微波加热后，正好呈现略脱水的类油炸效果，口感更好也不用担心热量。
♥ 四季豆一定要吃全熟，如用水煮，至少烫足3分钟。
做法：
- 1. 备料；腊味切丁，葱姜蒜切末
♥ 可以利用切腊味拼盘时剩下的头尾边角，反正切碎不影响整道菜的外观。 - 2. 四季豆强微波5分钟(勿加盖)
- 3. 至表皮微皱干缩 (也可以用油炸～)
- 4. 少许油煎香腊味丁，至微微出油
- 5. 放入葱姜蒜末爆香，淋1圈米酒
- 6. 改小火将四季豆回锅煸香，下少许糖拌炒增黏，加盐调味即成。