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绿豆蒜的做法
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用料:
绿豆仁
2杯
桂圆肉
少许
外锅水
2杯
二砂糖
3大匙
细砂糖或细冰糖
2大匙
黑糖
1大匙
水
4杯或更多
日本太白粉或者玉米粉+水
2大匙兑2大匙
小贴士:
水如果加比较多,糖请自行再调整。
因为配料也会放糖,所以绿豆蒜的糖水不需要太甜。
做法:
1.
将绿豆仁洗净,浸泡1小时,水沥掉(留一点点就好),拿去大同电锅蒸,蒸好后可拌1大匙糖或不拌都可以。
将三种糖干炒出一些香气后,倒入冷水(有桂圆肉的话可以放),烧热。
2.
将煮好的绿豆仁倒入锅中。会有一些浮泡请别管它。
3.
大滚之后,用日本太白粉水或者玉米粉水勾芡,再度滚了以后,可将残馀的浮泡捞除。
4.
可用电锅保温,然后另外加上碎冰、粉条、粉粿、脆圆、芋泥、、、等,喜欢的配料都可以加下去。