意式香草鳕鱼排

意式香草鳕鱼排的做法
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食材用料:

鳕鱼(我使用切边肉)约150g
橄榄油3匙
蛋白1颗
盐和酒各1大匙
意式综合香草粉适量
黑胡椒粉适量
少许

菜谱做法:

  • 意式香草鳕鱼排的做法图解1

    1.鱼肉加入腌料,放置15分。出水后,用餐巾擦干。一定要擦干喔。
    放入盆中,加入蛋白,用手拌匀,然后加入面粉,拌一拌,再放5分钟。

  • 意式香草鳕鱼排的做法图解2

    2.放置期间,平底煎锅中放入橄榄油,多放一点,因为鳕鱼肉很嫩,所以用多一点油去煎。
    油热后,放入鱼肉,刚开始不要去翻弄,看到肉有点变白了,看一下鱼肉底部有没有上色,有上一层漂亮的焦色,就可以翻面,一手轻压一边鱼肉,一手拿锅铲,比较好翻。

  • 意式香草鳕鱼排的做法图解3

    3.等两面都上色后,直接在鱼肉上撒上调味料,盛盘,放些蔬菜,就完成了。

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