去骨鸡全腿 | 柠檬皮屑 |
玉米粉 | 蛋 |
盐巴 | 鸡精粉 |
柠檬汁 | |
食水 | 食水 |
天妇罗松脆炸粉 | 蒜蓉 |
1.预备食材。 去骨鸡全腿背部划上3刀,加入腌料A腌制2小时待用。
2.取出腌制好的鸡全腿,沾上蛋汁,然后再沾上天妇罗炸粉,静置2分钟。
3.取出锅加入适量的炸油,油热,把沾好炸粉的鸡全腿下锅油炸,至金黄色或熟透,然后盛起吸干油分。
4.将锅内多馀的油分盛起剩下少许,加入蒜蓉爆香,然后加入调味料B大火煮滚,最后加入【把玉米粉和食水1匙混合成芡粉。】混合好的芡粉,大火炒翻即可。 炸好的鸡全腿多块,淋上酱汁即可上座。