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  • 用料:

  • 低筋面粉  600g
  • 全蛋  1个
  • 巧克力豆  适量
  • 蜜红豆  适量
  • 蔓越莓干  适量
  • 泡打粉  2大匙
  •  300g
  •  3g
  •  500g
  • 可可粉  8g
  • 抹茶粉  5g
  • 红麹粉  5g

做法:

  • 1. 低粉、泡打粉一起过筛,加入糖、盐用打蛋器拌匀。
  • 2. 加入一个全蛋,及一半的水量,先从中间开始拌,慢慢把旁边的干粉拌入,调成膏状再分次将馀下的水加入,搅拌均匀成没有颗粒的粉䊢,静置15分钟。
  • 3. 把粉䊢分成三等分,分别加入可可粉、抹茶粉、红麹粉拌匀。
  • 4. 用底部有洞的小模型,放入蛋糕纸模,再倒入粉䊢,约9分满。模型底部有孔洞透气性较佳。
  • 5. 可可口味的表面撒适量的巧克力豆,抹茶的放蜜红豆,红麹则放蔓越莓干。用竹韱稍微和粉䊢混合一下。
  • 6. 放入蒸笼,滚水上锅,大火蒸约15分钟。蒸笼盖上若有透气孔要把它塞住。每个颜色做5个较易开花,抹茶的做了6个,裂口就没有其它的漂亮。