红萝卜小餐包

红萝卜小餐包的做法
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食材用料:

无盐奶油15克
酵母粉2.5克
1小匙

菜谱做法:

  • 红萝卜小餐包的做法图解1

    1.所有材料除奶油外,干的先放入锅(粉过筛)、再加湿的蛋和红萝卜汁拌匀。
    桌上不撒手粉、揉到不沾手后再加奶油(室温)续揉到光滑有弹性、

    可延展的面团,盖上湿布或保鲜膜发酵一小时。
    发酵二倍大后分割成六等分、滚圆,松弛15分钟。

  • 红萝卜小餐包的做法图解2

    2.撒少许手粉、将每份擀成椭圆形、卷起,收口和两端黏紧,二次发酵40分钟。
    表面刷上之前剩下的蛋液,放进完成预热烤箱、180度烤约10分钟。

  • 红萝卜小餐包的做法图解3

    3.※红萝卜汁如果有榨汁机原汁颜色更鲜艳,没有的话可磨成泥再过滤,

    一般果汁机以红萝卜60克+水50克打匀、过滤。

    ※奶油会阻断筋性,所以后加。

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