用料:
- 肉丝 100克
- 青椒 半个
- 蛋 2个
- 白饭 1碗
- 葱花 少许
- 洋葱末 少许
- 蒜末 少许
- 白胡椒 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 玉米粉水 约10克
做法:
- 1. 肉丝先用酱油,玉米粉水和一点"蛋黄"液稍抓腌;蛋分好蛋黄和蛋白加点盐打散;青椒切丝;将蛋黄液和冷米饭拌匀备用
- 2. 起油锅先将肉丝和青椒过油先捞起,再用锅内适量的油煎蛋白皮,煎好后切丝
- 3. 再爆香洋葱末,葱花,蒜末加入拌好蛋黄液的冷白饭拌炒
- 4. 加入酱油,白胡椒调味,最后依序放入蛋白丝,肉丝,青椒拌匀起锅前淋点香油即可!