用料:
- 里脊梅花肉 350g
- 熟的无调味腰果 50g
- 黄甜椒 1/2颗
- 红甜椒 1/2颗
- 姜片 5片
- 青葱 1只
- <腌肉酱料> :
- 盐巴 适量
- 米酒 1大匙
- 开水 1大匙
- 太白粉 少许
- <调味料> :
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 白醋 1茶匙
- 香油 适量
做法:
- 1. 里脊梅花肉洗净擦干,用刀背把肉剁一剁、划一划后再切成块,用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
- 2. 红黄甜椒去籽和白膜后切成块、青葱切段备用。
- 3. 热油锅,下肉块煎至变白微焦后,推到锅中一旁,放入姜片和葱白爆香。
- 4. 放入红黄甜椒翻炒,再放入<调味料>翻炒均匀。
- 5. 起锅前加入葱绿、腰果、香油快速翻炒一下即可熄火完成。