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鲜虾茶碗蒸的做法
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用料:
鸡蛋
3颗
鲜虾
3尾
柴鱼高汤
300ml
酱油
1大匙
调味米酒
1小匙
做法:
1.
鸡蛋打散,加入酱油、调味米酒和柴鱼高汤
2.
蒸锅中加水烧滚,同时用漏勺将蛋汁过滤到容器中。虾子2尾切块,留1尾不切。切块的虾子放入蛋汁中拌一下
3.
装蛋汁的容器放进蒸锅中, 盖上盖子但不要完全盖紧,留一个小缝,蛋才不会蒸的过老。大火蒸3分钟后转小火并放上整只虾子,盖回盖子一样留小缝续蒸10分钟即可。