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红花绿叶豆味香的做法

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  • 用料:

  • 鲑鱼  300克
  • 绿花椰菜  1朵
  • 海鲜菇  1包
  • 豆油伯初榨橄榄油
  • 豆油伯缸底酱油  1小匙
  • 芦笋  20根
  • 美乃滋  1大匙
  • 盐巴与白胡椒  少许
  • 米酒  少许
  • 柠檬汁  1大匙
  • 豆油伯辣豆瓣  1小匙
  •  2大匙
  • 米酒  1大匙
  • 黑胡椒  少许
  • 太白粉水  少许
  • 小黄瓜  1条
  • 七味辣椒粉  1小匙

做法:

  • 1. 把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫,加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后,放入冰水冰镇备用。
    tips.经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔!
  • 2. 将鲑鱼切成长条片状备用
  • 3. 将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下,再拌入美乃滋备用
  • 4. 海鲜菇去蒂拆成小朵备用
  • 5. 在平底锅内加入橄榄油,将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中,再加入搅拌好的绿花椰菜泥、海鲜菇放中间。接着盖上锅盖开中小火加热煎熟。
  • 6. 用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘
  • 7. 在锅子内加入上述酱汁材料,开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上,就完成啦!