用料:
- 猪胛心肉 约600g
- 马铃薯 2个
- 葱 3支
- 八角 1个
- 蒜头 3粒
- 开水 约700~800ml
- 酱油 约65~75ml
- 米酒 2大匙
- 冰糖 1小匙
做法:
- 1. 备齐食材~马铃薯去皮切块,猪肉切成适当大小块状备用,葱切段。
起油锅~先将肉块入锅煎至两面上色..再放入蒜头.八角.部分葱段一起炒香。
接着倒入酱油.米酒拌炒一下让肉吸附酱油酒香后..再倒入水约700~800ml
(酱油用量因每个人使用品牌不同,仅供参考~请酌量使用!) - 2. 再另外放入剩下的葱段后煮开..转小火煮约50分钟至猪肉熟软~
最后放入马铃薯块和冰糖调味后..再烧煮至马铃薯熟软入味即可.(约15~20分钟) - 3. 马铃薯放入之前,可先将煮过的八角.葱段先捞出.(喜欢红萝卜者,亦可加入红萝卜一起烧煮)
- 4. ★马铃薯不可切太小块,煮的过程不要常去翻动..以免熟透后煳掉或散开了!