油豆腐

油豆腐的做法
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食材用料:

四方油豆腐12个
鱼浆300克
猪绞肉300克
沙茶酱1大匙
盐巴1小匙

菜谱做法:

  • 油豆腐的做法图解1

    1.将四方型的油豆腐对角线切半或直接买三角型的油豆腐,挖出豆腐肉,油豆腐内的豆腐肉可以留下,或是另留他用。将沙茶酱及盐加入与绞肉及豆腐肉拌匀。

  • 油豆腐的做法图解2

    2.将绞肉馅塞入油豆腐中,并用鱼浆封住油豆腐的缺口。将包好的豆干包排入盘中,放进电锅,外锅加一杯半的水,并按下开关,待电锅开关自动跳起。

  • 油豆腐的做法图解3

    3.电锅开关跳起后,用筷子刺刺看,若无生肉黏在筷子上就表示OK可以上桌了.

菜谱小贴士:



因为鱼浆在制作的时候已经有加盐了,所以肉馅调味的时候不要加太多盐. 鱼浆本身的黏性也很足,所以不用再拌入任何粉料增加黏性.蒸的时候,会有汤汁流出来,可以淋在豆干包上一起吃.没用完的绞肉和鱼浆可以混合在一起,用汤匙或手做成丸子状,放入汤里煮至浮起,再加入芹菜珠和胡椒粉,就是一道可以配豆干包的丸子汤了。没蒸的豆干包可以放入冷冻库冷冻,待要吃的时候,直接放入电锅蒸熟就可以了.

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